Antônio Van Ass nasceu na Holanda e veio para o Brasil com os pais. A princípio, viveu com a família em Holambra, cidade  no interior de São Paulo que reunia uma colônia de holandeses. Posteriormente, migrou para o sul do país, sempre trabalhando na agricultura.

No início da década de 1980, veio para o Triângulo Mineiro, onde comprou uma fazenda em Uberaba. Nela, fica a nascente do Rio Uberabinha. Na entrevista, ele conta as vantagens e os problemas de ter uma nascente em sua propriedade.

O Programa Uberlândia de Ontem e Sempre conta com incentivo da Lei Estadual de Incentivo à Cultura de Minas Gerais e patrocínio da Algar e Café Cajubá